Каким должен быть климат для выращивания грибов?
Создание оптимального микроклимата — ключевой фактор успешного выращивания грибов. Стабильность параметров важнее их абсолютных значений.
Главное правило выращивания грибов
От появления примордий до завершения волны плодоношения нельзя менять температурные и климатические параметры!
Параметры должны быть постоянными. Любые изменения должны происходить максимально плавно, желательно в периоды между волнами плодоношения.
Почему стабильность так важна?
Грибы способны адаптироваться к широкому диапазону климатических условий, но резкие изменения вызывают шок, который приводит к:
- Нарушению обменных процессов
- Замедлению роста вплоть до полной остановки
- Гибели всего урожая
Поэтому необходимо заранее рассчитать параметры, которые вы сможете стабильно поддерживать.
Расчёт климата в камере плодоношения
Важно! Правильный подход к расчету
Расчет делается не по площади или объёму помещения, а по МАССЕ СУБСТРАТА в камере плодоношения.
Мы создаём климат не для помещения, а для СУБСТРАТА!
Все дальнейшие нормы расчёта приведены из расчёта на 1 тонну субстрата.
Практический подход к расчету
Технический расчёт производится для «пиковых» условий одновременного плодоношения на первой волне. На практике каждый грибовод определяет процент блоков, постоянно находящихся в стадии плодоношения (обычно 20-30%), и корректирует расчет на эти показатели.
Три основных фактора климата для выращивания вешенки
1. Параметры воздуха
- Уровень содержания СО₂ в камере плодоношения
- Объём свежего воздуха на 1 тонну субстрата
- Соотношение притока и рециркуляции воздуха
- Скорость воздушных потоков
- Давление воздуха в камере
2. Температура воздуха
- Исходная температура воздуха (на улице)
- Поддерживаемая температура в камере
3. Влажность воздуха
- Исходная влажность воздуха (на улице)
- Поддерживаемая влажность в камере
Оптимальные параметры климата
Воздух: ключевой параметр для дыхания грибов
Требования к воздуху в камере плодоношения
- Содержание СО₂: 600-900 ppm (не более!)
- Содержание СО₂ в уличном воздухе: 400-500 ppm
Автоматизация контроля воздуха
Промышленные климатические установки оснащены датчиками СО₂, что позволяет экономить энергоресурсы. Однако для небольших объемов автоматизация может быть экономически нецелесообразна.
Практический расчет климата для камеры плодоношения
Норма расхода воздуха
На 1 тонну субстрата в стадии плодоношения первой волны при температуре +14°C необходимо подавать:
Расчет системы вентиляции
- Определите максимальное количество субстрата в помещении
- Рассчитайте долю блоков (%) в стадии плодоношения первой волны
- Умножьте тонны субстрата на 250 м3/час и добавьте 50% запаса
- Выберите вентилятор среднего давления (200-400 Па)
- Обеспечьте правильное давление - выбросной канал должен быть больше приточного
Система рециркуляции воздуха
Принцип работы рециркуляции
Рециркуляция позволяет экономить энергию на нагреве и увлажнении воздуха. Соотношение свежего и рециркуляционного воздуха зависит от уровня СО₂.
Практический способ определения без датчиков
Воздух в камере должен быть свежим, как на улице. Не должно быть "душно".
Признак повышенного СО₂: длинные ножки с маленькой шляпкой ("ёжики")
Сезонность при выращивании грибов
Адаптация к температурным условиям
Зимний период
При -20°C...-30°C выгоднее выращивать при +10°C...+11°C
Преимущество: значительная экономия энергии
Летний период
При +30°C практичнее выращивать при +18°C...+22°C
Особенность: ускоренный рост, сбор 2 раза в день
Коррекция расхода воздуха при изменении температуры
Каждое изменение температуры на 1°C от +14°C требует корректировки расхода воздуха на 10%.
Зависимость расхода воздуха от температуры
| Температура в камере, °C | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Расход воздуха на 1 тонну, м³/час | 182 | 203 | 225 | 250 | 275 | 303 | 333 |
Существенные изменения нормы подачи воздуха при изменении температуры объясняют необходимость запаса производительности вентилятора.
